Archive for the ‘Cocina española’ Category

Arroz de picantón con alcachofas

Jueves, febrero 24th, 2011

Vamos a mostrarte una receta con picanton, es pollo, solo que más pequeño y más tierno. Prueba a hacer este arroz con picantón y alcachofas, verás como te gusta.

Ingredientes para el arroz con picantón y alcachofas para 4 personas:

300 gr de arroz
2 litros aproximadamente de agua
1 picantón
2 tomates maduros
1 ñora
4 dientes de ajo
1 zanahoria
1 pimiento rojo
4 alcachofas
1 cucharadita de pimiento dulce
Aceite de oliva
Pimienta y sal

Cuando frías el picantón y le eches agua, rasca bien el fondo para que se desprendan las sustancias que el pollo haya soltado. Retira la espuma que se forma cuando el caldo comience a hervir.

Arroz caldoso con bogavante

Viernes, noviembre 26th, 2010

Te mostramos un vídeo de El cocinero fiel, para que aprendas a preparar un sabrosísimo arroz caldoso con bogavante. Fíjate bien en sus ingredientes y trucos para que te salga tan bien como a el.

Ingredientes para el arroz caldoso con bogavante:

Bogavante
Guindilla
Ajos
Cebollas
Tomate
Arroz
Pimiento choricero
Ñoras
Caldo de pescado
Perejil

Ten cuidado con la guindilla para que no te salga muy picante. Al sofreír la cebolla y el ajo añade media ramita de canela y un poco de nuez moscada. Según vaya cociendo el arroz, es mejor que vayas quitando la espuma.

Estofado de ternera

Viernes, noviembre 19th, 2010

Para los días de frío es apetecible un buen plato de comida caliente. Con esta receta de estofado de ternera, entrarás en calor y además estarás muy bien alimentado. Es fácil de preparar, pero necesita tiempo.

Ingredientes para el estofado de ternera:

1/2 K. de falda de ternera
1/2 K. de patatas
1 vaso de vino blanco
1/2 vaso de vinagre
1/2 cabeza de ajos
1/2 cebolla
Aceite de oliva
1 hoja de laurel
Tomillo
Pimentón dulce

Cuece los ingredientes a fuego lento durante una hora. Luego, añade las patatas troceadas y continua cociendo con el fuego medio hasta que se reblandezcan las patatas. Remueve de vez en cuando.

Albóndigas de pescado

Viernes, octubre 22nd, 2010

Si tienes problemas para que tus niños coman pescado, con las albóndigas de pescado es una forma muy fácil de que lo coman. Fíjate en este vídeo y aprenderás a prepararlas.

Ingredientes para las albóndigas de pescado:

1/2 k. de pescado congelado
4 tomates pelados
Harina
2 huevos
Piel de limón
Orégano
Miga de pan
Pan rallado
Ajo picado
Azúcar
Sal y pimienta
Vino blanco
1/4 de L. de leche
Vinagre

Puedes utilizar panga, como en el vídeo, o el pescado que quieras. Al igual que las croquetas normales, en las de pescado también hay que esperar a que se enfrié la masa para preparar la albóndiga.

Arroz negro con calamares y alcachofas

Lunes, septiembre 27th, 2010

Si has probado el arroz negro con alioli que te mostramos en una ocasión anterior y te gustó, ahora puedes probar un nuevo tipo, el arroz negro con calamares y alcachofa. Seguro que tambien te gusta.

Ingredientes para el arroz negro con calamares y alcachofas:

750 gr. de arroz bomba
75 gr. de calamares
1 cucharada de tinta de calamar
30 gr. de sofrito de ajo, cebolla y calamares
Caldo de pescado
1 alcachofa
Aceite de oliva
Aceite de ajo y perejil
Sal

Al igual que el arroz negro con alioli, también puedes acompañar a este plato de arroz con alioli. Está muy bueno, aunque no es el típico arroz de color blanco o amarillo.

Pimientos rellenos de tomate y bonito

Miércoles, septiembre 8th, 2010

Ya os mostramos en otro vídeo como preparar unos pimientos rellenos con bacalao. En esta ocasión, os mostramos un vídeo para que podáis preparar unos pimientos rellenos de tomate y bonito.

Ingredientes para los pimientos rellenos de tomate y bonito:

Pimientos del piquillo
Tomates
Bonito en aceite
Cebollino
Perejil
Cebollas
Ajos
Aceite de oliva
Vinagre de Jerez

Haz unos cortes en forma de cruz en la parte superior de los tomates y colócalos en agua hirviendo. Con unos segundos es suficiente. Rellena los pimientos con cuidado para que no se rompan.

Merluza con patatas

Miércoles, septiembre 8th, 2010

Si quieres invitar a tus amigos a cenar y quedar muy bien, puedes preparar un plato delicioso, merluza con patatas. Observa este vídeo y aprenderás a prepararlo.

Ingredientes para la merluza con patatas:

Colas de merluza o rodajas de merluza
Patatas
Cebollas
Pimiento queso para gratinar
Ajos

Para la bechamel:

Mantequilla
Leche
Harina
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Pon abundante aceite para sofreír el pimiento, la cebolla y las patatas. Intenta que, al cortar las patatas, tengan el mismo grosor, así se harán por igual.

Pechuga rellena

Miércoles, septiembre 8th, 2010

Aquí tienes el vídeo de una receta muy sencilla para preparar unas pechugas rellenas deliciosas. Son pechugas rellenas y rebozadas que se preparan en poco tiempo.

Ingredientes para las pechugas rellenas:

Pechuga de pollo
Jamón
Queso
Harina
Pan rallado
Huevo
Sal y pimienta

Puedes utilizar el queso que más te guste. También puedes hacerlo con Jamón de York en lugar de con jamón serrano. Coloca unos palillos para evitar que la pechuga se abra al freírla.

Rosa de manzana

Martes, julio 27th, 2010

La rosa de manzana, más que como comida en si, sirve para adornar platos como puedan ser las ensaladas. En este vídeo se te muestra lo bien que queda.

Ingredientes para la rosa de manzana:

Manzana
Agua
Zumo de limón
Sal

Echa una pizca de sal al agua, no pongas mucha para que no coja sabor la manzana. Utiliza la rosa de manzana para adornar algunos platos o ensaladas. No olvides quitar el palillo cuando la coloques en el plato.

Piña con fresas

Lunes, julio 12th, 2010

Para preparar un postre casero y de calidad, te mostramos este vídeo de piña con fresas. Puedes hacerlo para ti o para cuando tengas invitados, seguro que quedas genial.

Ingredientes para la piña con fresas:

Piña en su jugo
Fresas
Harina
Nata montada
Sirope de caramelo
Aceita de oliva
1 huevo

Este postre es delicioso y muy sencillo de preparar, además de muy rápido. Eso si, si estas a dieta no te conviene, ya que tiene muchas calorías.