Ingredientes para el arroz a la mejicana:

1 taza de arroz
1 diente de ajo picado
1/2 cebolla picada
2 cucharadas de aceite
1 zanahoria picada
1 lata de chicharros
1 lata de maíz
1 o 2 cubitos de tomate

Lava el arroz bien con agua y luego tienes que colarlo. Para cocer, utiliza el doble de cantidad de agua que de arroz. Puedes acompañar el arroz con lo que quieras.

Ingredientes para el arroz mejicano:

Arroz
Tomates
Un trozo de cebolla
Medio diente de ajo
Sal
Caldo de pollo
Aceite de oliva

Este arroz mejicano puedes acompañarlo con carnes, pescados o verduras. Recuerda probar el punto de sal para que no quede ni muy soso ni muy salado.

Ingredientes para la ensalada mejicana de pollo:

Pechugas de pollo
1 aguacate
Tomate
Hojas de lechuga
Doritos o nachos
Ketchup
Mahonesa
Alcaparras
Aceitunas verdes
Sal y pimienta

Cuando cortes el aguacate, puedes añadirle unas  gotitas de limón para evitar que se ponga negro. Haz una salsa rosa con la mahonesa, el ketchup y un poco de tabasco.

Ingredientes para la ensalada ceasar:

4 anchoas
2 cucharadas de ajo molido en aceite de oliva
Jugo de 2 limones
Mostaza
1 cucharada sopera de salsa inglesa
1 cucharada de café de vinagre de vino
2 onzas de aceite de oliva
Pimienta y sal
4 cucharadas soperas de queso parmesano
2 yemas de huevo
Lechuga
Croutones

La sal y la pimienta hay que añadirla al gusto. Cuando termines la ensalada, puede añadirle si quieres, un poco más de queso parmesano.

Ingredientes para la sopa de tortilla:

8 tortillas cortadas en tiras
2 cucharadas de aceite
3 chiles pasilla
3 tomates cortados en cuartos
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
Sal
2 L. de caldo de pollo
1 rama de epazote
150 gr. de chicharrón
1 aguacate picado
1/2 taza de queso panela
1 taza de crema ácida

Sirve el caldo bien caliente. Agrega los ingredientes a la sopa, justo antes de servirlo, ya que si los introduces demasiado pronto, la tortilla puede deshacerse y no quedará crujiente.

Ingredientes para la pasta sureña:

1/2 barra de mantequilla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 lata pequeña de maíz
Tomate
150 gr. de camarones
Macarrones

Mezcla para aliñar:

200 ml. de crema
1 cucharadita de cayena
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de prápika
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
Sal y pimienta

Una vez cocida la pasta, es aconsejable colocarla bajo el grifo para enfriarla, así no se pasa y queda al dente. Luego, puedes echarle un chorrito de aceite y removerla para que no se quede pegada.

Ingredientes para la enchilada de pollo:

Cebollas
Ajo
Jalapeño
Salsa de tomate
Plantillas de maíz
Pollo
Queso
Queso rallado

Esta es una enchilada de pollo, pero puedes utilizar otro tipo de carne si lo prefieres.

Ingredientes para la sopa de elote:

2 cucharadas de mantequilla
1/4 de cebolla picada
1 ramita de apio picado
1 chile poblano en rodajas
1 zanahoria cocida en cubos
1 patata cocida en cubos
2 latas de grano de elote (Maíz)
1 taza de leche evaporada
200 ml. de crema
2 tazas de caldo de pollo
Sal al gusto
Nuez moscada
1 cortada de jamón en cubos

Esta es una receta originaria de latinoamerica. El maíz es muy utilizado en la cocina mexicana.

Ingredientes para preparar los tacos de camarón:

4 jitomates
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 k. de camarón picado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 chile cuaresmeño picado sin semillas
6 hojas de ezapote
1 cucharadita de sal
Tortillas de maíz

Los tacos de camarón pueden hacerse de diferentes maneras, con diferentes rellenos. Te mostramos un vídeo de uno de ellos. Tú puedes rellenarlos con lo que quieras.

Ingredientes para la sopa de fideo:

6 jitomates
1/2 cebolla
1 ajo
3 tazas de agua
1 cubo de caldo de pollo
Sopa de fideo
Sal
Aceite

Puedes utilizar fideos o cualquier otro tipo de pasta para sopa. Ten cuidado, cuando sofrías la pasta tiene que quedar medio dorada, no quemada.