Archive for the ‘Cocina peruana’ Category

Arroz Chaufa

Lunes, enero 17th, 2011

El arroz Chaufa es una forma de cocinar el arroz en Perú. Si quieres aprender a prepararlo y probar con nuevas formas de cocinar, fíjate en este vídeo que te mostramos.

Ingredientes para la preparación del arroz Chaufa:

250 gr. de arroz
80 gr. de pimientos rojos o verdes
80 gr. de zanahoria rallada
100 cc. de salsa de soja
Una pizca de locoto o guindilla
Sal y pimienta
Cilantro
Aceite
Una pizca de comino
100 gr. de cebolla
50 gr. de panceta
2 dientes de ajos
3 huevos
Caldo de verduras o de ave

Batir el huevo un poco y cocinar poco también, no dejar que se cuaje demasiado. Añade un poco más de el doble de cantidad de caldo que de arroz.

Lomo saltado

Lunes, enero 17th, 2011

Si te gusta cambiar de costumbres en la cocina y probar nuevas recetas de otros países, aquí te mostramos como cocinar el Lomo saltado.

Ingredientes para preparar el Lomo saltado:

Patata rosada
Patata de guamantanga
Tomate
Cebolla china
Vinagre tinto
Sillao
Sal y pimienta

Corta los ingredientes a tiras. Sofríe con muy poco aceite los ingredientes por separado. El aceite a de estar muy caliente. Luego tienes que dar un último sofrito a todo junto con un poco de agua.

Tamal de choclo

Miércoles, enero 20th, 2010

Si has viajado a Perú y te a gustado su comida, aquí te mostramos un vídeo de como prepara el tamal de choclo. Una de las comidas más típicas peruanas.

Ingredientes para los tamales de choclo:

Aceite
Mantequilla
Manteca de chancho
Leche
1 cucharada de ajo
Choclo molido
Sal
Ajonjoli tostado molido o unos granitos de anís
Un trozo de carne de chanco
Aceitunas
Ají

Si lo prefieres, puedes utilizar carne de pollo en lugar de la carne de chancho.

Papa a la huancaína

Domingo, diciembre 13th, 2009

La papa a la Huancaína es un típico plato de la cocina peruana, su nombre deriva del departamento de Huancayo.

Ingredientes de la papa a la huancaína:

Patatas
Huevos
Aceitunas
Queso fresco
Galletas/tostadas
Ají escabeche
Limón
Un diente de ajo
Leche evaporada
Aceite
Sal

Es un plato fácil de preparar y muy rápido, lo que más tardaría sería hervir las patatas y los huevos.

Se puede adornar poniendo la papa a la Huancaína encima de una hoja de lechuga.