Esta receta que te mostramos de milhojas de patatas y cebolla caramelizada, te sirve como guarnición para cualquier plato de carne o pescado.
Ingredientes para el milhojas de patata y cebolla caramelizada:
2 patatas
Cebolla caramelizada
Aceite de oliva
Sal
Es una receta muy fácil y rápida de preparar. La receta de cebolla caramelizada ya te la hemos mostrado en un vídeo anterior.
La cebolla caramelizada es una guarnición diferente. Queda muy bien como acompañamiento tanto para carnes como para pescados.
Ingredientes para la cebolla caramelizada:
2 cebollas
2 cucharadas de azúcar moreno
1/4 de vaso de vinagre
Sal
En el vídeo se utiliza cebolla roja, pero puedes usar cualquier tipo de cebolla. Deja que cueza la cebolla hasta que el vinagre se reduzca, así el vinagre pierde su fuerza.
La coca de Sant Joan es típica de Alicante, sobre todo en las fiestas de San Juan. Te mostramos un vídeo para que aprendas a prepararla, verás que rica está.
Ingredientes para la coca de Sant Joan:
Harina
Cebolla
Cerveza
Ajos
Tomillo
Aceite de oliva
Laurel
Sal y pimienta
Brandy
1 clara de huevo
La clara de huevo se coloca sobre la empanada para que le mejor color. Esta coca, en Catalunya se hace dulce, con frutas confitadas o piñones. También tiene que estar muy buena.
La ensalada de endivias con queso azul es una receta muy fácil, sabrosa y económica. Se le añade un poco de lechuga para suavizar la ensalada.
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Ingredientes para la ensalada de endivias con queso azul:
Endivias
Lechuga iceberg
Queso azul
Tomates cherry
Media manzana
Nueces
Pasas
Si lo prefieres, en lugar de las nueces puedes utilizar unos piñones. También puedes poner las pasas a remojo con unas gotitas de coñac.
La crema de zanahorias es una de las mejores cremas de verduras que existen. Te mostramos un vídeo para que aprendas prepararla, es muy fácil.
Ingredientes para la crema de zanahorias:
100 gr. de zanahorias
1/2 cebolla pequeña
1/2 manzana golden
1/2 patata pequeña
15 gr. de anacardos
1 vaso de caldo
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta
Ten cuidado al freír los anacardos, se queman fácilmente. Pincha la zanahoria para asegurarte de que está bien echa.
Una receta típica andaluza muy ligera y saludable, son la habas con cebolleta y huevo frito. Para que sea más ligeras, puedes hacer una tortilla en lugar de freír el huevo.
Ingredientes para las habas con cebolleta y huevo frito:
Cebolletas
Habas
Sal
Agua
Aceite de oliva
Huevos
En esta receta, las habas se comen con sus vainas y todo. Si no las has probado, puedes hacerlo ahora, veras como te gustan.
Te mostramos un vídeo de una receta muy ligera y sabrosa, alcachofas guisadas. Puede ser un primer plato excelente.
Ingredientes para las alcachofas guisadas:
1 kilo y medio de Alcachofas Frescas
Limón
1 Puñadito de Piñones
Orégano
Aceite
Sal
Es muy importante rociar las alcachofas con el limón, así evitamos que se oxiden y se hagan negras.
Te mostramos un vídeo para que puedas preparar una deliciosa sopa de calabaza. Si lo prefieres, puedes preparar un puré en lugar de calabaza.
Ingredientes para la sopa de calabaza:
1 calabaza mediana
1 cebolla
5 dientes de ajo
Sal
Pimienta
Si quieres puedes añadir a la sopa un poco de crema para que adquiera más consistencia. A mi me gusta echar un par de quesitos el caserío.
La ensalada tropical es una ensalada a base de frutas. Ideal para los calurosos días de verano.
Ingredientes para la ensalada tropical:
1 tomate
1 papaya
1 mango
1 palta
zumo de limón
2 pelones
Azúcar
Sal
Perejil
4 cucharadas de aceite de oliva
Zumo de lima
Se puede utilizar todo tipo de fruta tropical, si hay alguna que no la encuentras o no te gusta, puedes cambiarla por otra.
La caponata es un preparado a base de verduras. Es muy popular en la cocina italiana. Te mostramos un video para que tu puedas preparar tu pasta con caponata.
Ingredientes para la pasta con caponata:
400 gr. de cintas de pasta
2 calabacines
1/2 berenjena cortada en tiras
8 cebollitas nuevas sin piel
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo cortado
4 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de tomate triturado
2 0 3 tazas de agua
2 cucharadas de vinagre de hierbas
zumo de limón
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de aceitunas negras
2 cucharadas de alcaparras
Pimienta negra molida
Sal
Puedes utilizar tallarines, macarrones o cualquier otro tipo de pasta.