Archive for the ‘Recetas de verduras’ Category

Pasta con caponata

Viernes, enero 29th, 2010

La caponata es un preparado a base de verduras. Es muy popular en la cocina italiana. Te mostramos un video para que tu puedas preparar tu pasta con caponata.

Ingredientes para la pasta con caponata:

400 gr. de cintas de pasta
2 calabacines
1/2 berenjena cortada en tiras
8 cebollitas nuevas sin piel
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo cortado
4 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de tomate triturado
2 0 3 tazas de agua
2 cucharadas de vinagre de hierbas
zumo de limón
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de aceitunas negras
2 cucharadas de alcaparras
Pimienta negra molida
Sal

Puedes utilizar tallarines, macarrones o cualquier otro tipo de pasta.

Tomates rellenos

Viernes, enero 29th, 2010

Se pueden preparar unos tomates rellenos con diferentes ingredientes, al gusto de cada uno. Te mostramos esta receta con unos ingredientes que seguro que te gustan.

Ingredientes para los tomates rellenos:

Tomates
Atún
Aceitunas sin hueso
Anchoas
Alcaparras
Albahaca
Mahonesa
Aceite de oliva

Escoge los tomates un poco duritos, de lo contrario pueden deshacerse. Recuerda quitar las pepitas del tomate.

Alcachofas rellenas

Jueves, enero 28th, 2010

Con este vídeo vas a aprender a preparar unas alcachofas rellenas de queso de cabra y salmón ahumado.

Ingredientes para las alcachofas rellenas:

Alcachofas
Salmón ahumado
Queso de cabra
Limón

También puedes rellenar las alcachofas con bechamel y cubrirla con algún tipo de embutido. La alcachofa, una vez limpia se oxida (ennegrece) enseguida. Para evitarlo, sumergelas en agua con limón o perejil.

Arroz frito

Jueves, enero 28th, 2010

El arroz frito es un componente muy popular en la cocina china. Hay muchas formas de preparar este plato, en este vídeo te mostramos una de ellas.

Ingredientes para el arroz frito:

2 cebollitas cambray en rodajas
2 ajos picados
1/2 cucharadita de jengibre picado
50 gr. de jamón en cúbitos
1 zanahoria en cúbitos
1/2 taza de brocoli picado
3 tazas de arroz blanco cocido
Salsa de soya
1 cucharadita de pasta de chile
50 gr. de germinado de frijol
1 cucharada de cilantro fresco picado
2 huevos

Puedes cambiar algunos ingredientes por otros similares. Lo que nunca puedes cambiar es el arroz, por que si no, no seria arroz frito.

Crema de guisantes

Jueves, enero 28th, 2010

La crema de guisantes es un primer plato ligero y muy sencillo de preparar. Fíjate en el vídeo para hacerla tú.

Ingredientes para la crema de guisantes:

250 gr. de guisantes
1/2 cebolla
1/2 L. de agua
Sal
1/2 cucharada de mantequilla
10 gr. de jamón serrano

A la hora de servir la crema, puedes acompañarla con unos picatostes en lugar de jamón serrano. Puedes hacer esta misma crema sustituyendo los guisantes por zanahoria, también está deliciosa.

Salsa de tomate

Martes, enero 26th, 2010

La salsa de tomate combina muy bien con casi todo tipo de alimentos, como pastas, carnes, pescados, etc.

Ingredientes para la salsa de tomate:

4 tomates
1 cebolla pequeña
1/2 zanahoria
2 dientes de ajo
Azúcar
Aceite
Sal

Intenta utilizar tomates muy maduros. Los más indicados son el tomate canario y el tomate de pera.

Menestra de verduras

Martes, enero 26th, 2010

La menestra de verduras es un primer plato muy ligero, sano y de fácil preparación.

Ingredientes para la menestra de verduras:

16 alcachofas
150 gr. de guisantes
100 gr. de judías verdes
150 gr. de borraja
4 espárragos blancos
1/2 cebolla
25 gr. de tocino de jamón
Harina
Caldo de verduras
Aceite y sal

Para que la menestra salga perfecta, es recomendable cocer las verduras por separado, ya que cada una necesita un tiempo determinado de cocción.

Patatas a la riojana

Jueves, enero 21st, 2010

Las patatas a la riojana es una receta a base de verduras. Es un plato sencillo, rápido y económico.

Ingredientes para las patatas a la riojana:

Patatas
Chorizo
Cebolla
Puerro
Pimiento verde
Pimiento rojo
1/2 cabeza de ajos
Pimientos choriceros
1/2 guindilla

Esta es una receta tradicional en la rioja. Es un plato ideal, sobre todo, para los meses de frío. Aunque puedes comerlo cuando te apetezca.

Espárragos salteados con roncal

Jueves, enero 21st, 2010

Los espárragos salteados con roncal es un plato que mezcla el sabor de los espárragos con el queso roncal. ¡Deliciosos!



Ingredientes para los espárragos salteados con roncal
:

3 espárragos blancos grandes
6 espárragos verdes
Queso roncal laminado
Sésamo tostado
Cebollino picado
Vinagre de Módena
Aceite de oliva
Sal

Dicen que el esparrago es un vegetal con propiedades rejuvenecedoras. El ácido fólico que contiene ayuda a la creación de células nuevas, por lo que su consumo ayuda a mantener la juventud.

Sopa juliana

Jueves, enero 21st, 2010

En este vídeo puedes ver como se hace una buena sopa juliana. Un plato sencillo, rápido y económico.

Ingredientes para la sopa juliana:

Zanahoria
Patata
Tomate
Cebolla
Pimiento
Caldo de carne
Huevos

Si te gustan las sopas, con esta sopa juliana te puedes poner las botas. Es un plato muy ligero y digestible. Para los vegetarianos, en lugar de utilizar caldo de carne, pueden poner caldo de verduras.