Xarró
En muchos lugres existen las recetas típicas para los días de carnaval. El Xarró es una receta típica de carnaval en Tarragona.
Ingredientes para el Xarró:
1 hueso de cerdo salado
50 g de guisantes
50 g de habas
1 col pequeña troceada
2 patatas medianas
400 g de fideos
1 cucharada de mantequilla rancia
1/2 cucharada de harina
La mezcla de la mantequilla rancia con la harina da sabor al plato y además lo hace un poco más espeso. No olvides retirar el hueso y los granos de pimienta antes de servir.